Resep Membuat Soto Makasar dengan Ketupat Untuk Menu Lebaran Idul Fitri dan Idul Adha

Resep Membuat Soto Makasar dengan Ketupat Untuk Menu Lebaran Idul Fitri dan Idul Adha. Perayaan hari raya idul fitri maupun idul adha tak lengkap rasanya bila tak ada ketupat lebaran yang menemani menu santap pagi sebelum melaksanakan sholat ied atau saat berkumpul dengan sanak saudara yang mudik ke rumah kita.

Ya, ketupat di hari raya islam di Indonesia sendiri sudah menjadi tradisi turun-menurun dari nenek moyang dahulu. Sebelum hari raya semua orang pasti sibuk memasak ketupat. Sebagai pelengkapnya ketupat diberi kuah opor, rendang, dan soto.

Di beberapa daerah untuk kuah ketupat biasanya berbeda-beda. Nah buat bunda yang ingin membuat kuah ketupat yang berbeda bunda bisa masak Soto Makasar untuk menu lebaran nanti. Yap, kali ini saya akan berbagi resep membuat soto makasar dengan ketupat untuk menu lebaran idul fitri maupun idul adha.

Oke kalau begitu yuk langsung aja simak resep membuat soto makasar berikut ini!

Resep Membuat Soto Makasar

Soto Makasar

Bahan Soto Makasar

500 gram daging sapi
500 gram babat yang sudah direbus matang supaya tidak liat
300 gram hati sapi yang sudah direbus matang
200 gram jantung sapi yang sudah direbus matang juga
5 batang daun serai
5 lembar daun salam
5 cm jahe
5 cm lengkuas
250 gram kacang tanah
1 bungkus bumbu kaldu rasa sapi
6 sdm minyak sayur
2,5 liter air cucian beras

Bumbu Soto Makasar

8 buah kemiri yang sudah disangrai
10 siung bawang putih
1 sdm ketumbar yang sudah disangrai
1 sendok teh jinten sangrai
1 sendok teh merica butiran
garam secukupnya

Sambal Tauco

10 buah cabe keritig yang direbus sebentar
100 gram tauco
5 siung bawang putih
10 siung bawang merah

Bahan Taburan

Bawang merah goreng
Daun seledri
Irisan daun bawang

Cara Membuat

1.  Potong daging sapi sesuai selera, termasuk babat, hati, dan jantung. Supaya bumbu mudah meresap potong kecil. Sisihkan.
2.  Memarkan batang daun serai. Sisihkan.
3.  Goreng kacang tanah sampai kering lalu tumbuk sampai halus. Sisihkan.
4.  Haluskan jahe, boleh dengan cara diulek. Dan geprek lengkuas. Sisihkan.
5.  Rebus daging, hati, jantung, dan babat dengan menggunakan air cucian beras.
6.  Tambahkan serai, daun salam, jahe, dan lengkuas.
7.  Rebus semua bahan soto sampai benar-benar matang dan empuk. Setelah matang angkat dan tiriskan. (Memotong daging dan semua bahan soto boleh setelah perebusan ini). Sisihkan.
8.  Haluskan semua bumbu dengan cara diblender atau diulek. Sisihkan.
9.  Buat sambal tauco dengan mengulek semua bahan. Sisihkan.
10.  Panaskan minyak dalam kuali, lalu tumis bumbu hingga harum.
11.  Masak kaldu dan masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi. Aduk-aduk.
12.  Masukkan kaldu bubuk dan kacang goreng halus aduk lagi sampai matang.
13.  Siapkan mangkok saji, lalu masukan potongan daging, hati, babat, dan jantung. Beri kuah kaldu sampai penuh.
14.  Taburi dengan taburan bawang goreng, daun seledri, dan irisan daun bawang. Lalu tambahkan sambal tauco di atasnya.
15.  Siapkan ketupat di piring, dan siap disajikan.

Membuat soto makasar hampir sama dengan membuat soto-soto yang lainnya, hanya saja dalam merebus daging soto makasar menggunakan air cucian beras dan saat disajikan ada sambal tauconya.

Bagaimana, mudah kan cara membuat soto makasar? Jadi sekarang bunda tak perlu bingung lagi akan membuat apa menu lebaran nanti. Kalau ada ketupat buat aja kuahnya yaitu dengan soto makasar. Nyam.

Oke deh kalau begitu, bunda bisa cari resep menu lainnya di kategori resep masakan. Ada banyak menu yang bisa bunda masak untuk menu lebaran nanti. Bye.

Share this post